TOKYO FOODRINK NOTE

「魚焼男 新橋本店」 【新橋/日本酒】 大学時代の司法試験予備校仲間と新橋にて忘年会。 日本全国の日本酒飲み放題という危険なお店。 まずはお通しからのサラダ。 サラダは取り分けられており好印象。 炙り〆鯖はその場でバーナー。 刺身盛り合わせ。 鯖に鰤、鯛と旬の味覚。 西京焼き。 辛味噌の乗ったふろふき大根。 メニュー上は揚げ物があったはずだが写真はなし。記憶もなし。 最後は魚出汁ベースの一口茶漬けで〆。 頂いた日本酒は記憶にある限りで。 メニュー上は銘柄のみでスペックが分からないのがやや難点。 醸し人九平次（愛知）。 来福MELLOW メロウ（ 茨城）。やたら甘いなと思ったら貴醸酒だった。 黒龍いっちょらい（福井）。 田酒（青森）。特別純米。 村祐（新潟）。 紀土（和歌山）。 飛露喜（福島）。 花邑（秋田）。 作（三重）。 羽根屋（富山）。 伯楽星（宮城）。 計11種類。47都道府県の1/4にも届かず飲み放題の時間切れ。 野崎系にくらべるとやや下のランクが多いようで、その分安上がりになっている。 魚焼男 新橋本店 （居酒屋 / 新橋駅、内幸町駅、虎ノ門駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「AMUSEMENT」 【恵比寿/バー】 自然薯の後に近くのアミュへ年末のご挨拶も兼ねて訪問。 １杯目はコエドの限定ドラフト。 そしてウルケルをミルコで。 定番のスペアリブは何とオリジナルソース。 八丁味噌が続いていたので、思いもよらぬ僥倖となった。 そしてチョリソー。 途中からモルトへ移行しお勧めからアイリッシュのJAMESON IPAエディションにCaol IlA。 １軒目で日本酒を大分飲んでいたので、あえて強めのものをチョイス。 締めにドラゴンライスをと思ったがランチのみということで、ロシアンピザを注文。 最後の一杯はPOHJALAのMoonlit Nights (Cellar Series)。 この季節にぴったりの美しいラベル。 味わいはラベルとは真逆で濃厚でヘビーな味わい。 Restaurant Bar AMUSEMENT （ダイニングバー / 恵比寿駅、代官山駅、広尾駅） 夜総合点★★★★☆ 4.0

「裏恵比寿 自然生村 」 【恵比寿/自然薯料理】 仕事納めの日は恒例の暁星時代の忘年会。 いつもは霞ヶ関勤務の友人に合わせて銀座周辺で開催するが、今年は珍しく恵比寿へ。 アミューズメントを予約しようと思ったら貸し切りが入っていたので２軒目に行くことにして、１軒目に別の店を探す。 折角なので珍しいものと思い、自然薯料理の店を予約。 自然薯は山芋の一種であり山野に自生する在来種で希少価値が高いらしい。 店内は靴を脱いで上がるスタイル。 スペースは狭く、掘りごたつではなく板の間なので長居するには向いていない。 ２名ならカウンターがおススメ。 まずはお通しのとろろ豆腐。 出汁が効いているのでそのまま頂く。 自然薯屋らしくむかごの塩ゆでをつまむ。 名物の生トロは塩と山葵で。 この粘り気と色合いが本物らしさを醸し出しており、普段食べているとろろとの違いを感じる。 メインのとろろ鍋。 具材は和牛ホルモン、鮪入りつみれ、豚みぞれ、牡蠣から選べるシステム。 山かけのイメージから鮪をチョイス。 具材に火が通ったら最後にとろろを流し込んで完成。 とにかくとろろの食感と旨味が濃厚で最早具材ではなくとろろ自体がメインの鍋となっている。 初めて食べたがこれは癖になる美味しさ。 鍋の締めは雑炊となるが、麦とろ飯のような雰囲気。 最後の一品に自然薯の磯部揚げを追加注文。 ドリンクはビールから始めて日本酒に移行。 千福吟松（広島…

「World BEER Museum」 【横浜/Beer】 クリスマス前の横浜で所用のついでにみなとみらいで夕食を。 ランドマークタワーの地下に面白そうな店を発見して予約。 横浜最大級のスペースという事でこの忘年会時期にもかかわらず直前で予約が取れた。 ドイツ、ベルギー、チェコ、アメリカ各地のドラフトを楽しめるという稀有なお店。 まずはザワークラウトをつまみながらドラフト５種飲み比べ。 チェコのSenkovni Pale10（シェンコプニペール）。ピルスナーで軽め。ホップの香りが爽やか。 お馴染みホフブロイ。 Hofbraeu Lager（ホフブロイラガー）。５種の中で最もライトで癖のない味。 Hofbraeu Schwarz Weizen（ホフブロイシュバルツヴァイス）。ヴァイスの割に深みもあってバランスのよい出来栄え。 Hofbraeu Dunkel（ホフブロイデュンケル）。甘みも強くなく良いアクセント。 ZATO 30th IPA（ザート30周年）オリジナルのIPA。苦味も控えめでIPA苦手でも飲みやすい。 普段ならソーセージにムール貝と行きたいところだけれど、あえて珍しいものにチャレンジ。 まずはイエガーシュニッツェル。ドイツの狩人風カツレツ。 きのこの旨味が溶け込んだ濃厚なクリームソースでいただく一皿。 キノコの風味がよく効いたソースとカツレツの組み合わせが新鮮。 続いてワーテルゾーイ。ベルギーの郷土料理。 クリーミーなスープに鶏肉…

「寿し和 」 【池袋/鮨】 池袋で寿司。 お好みで頼めるお店を探して見つけた西口のお店。 1992年開業というなかなかの老舗。 １杯目はビールでつまみは蟹味噌 刺身の盛り合わせ。 関サバに中トロ、鯛、鰤など。 当然のごとく日本酒に移行。 お勧めメニューから加賀鳶（石川県）山廃純米吟醸や千代むすび初しぼり（鳥取県）純米吟醸など。 焼き物は大海老に穴子。 生牡蠣で口直し。 揚げ物はまだちを。 最後に握り。まずは一週目。 小肌に大トロ、雲丹、いくら、そして関サバかな。 ２周目に芽ネギや活きつぶ貝、明太細巻きなど頂いたが写真を撮り忘れ。 最後に松茸の土瓶蒸しで締め。 つまみが豊富なので楽しいお店。また訪問してみたい。 寿し和 池袋店 （寿司 / 池袋駅、要町駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5

「美味閣」 【大崎広小路/中華】 12月金曜日の夜に５人で飲めるところをサーチして見つけたのは大崎広小路の中華店。 途中から焼酎をボトルで入れて２本明けてしまったので記憶が大分怪しく、揚げ物の写真の正体が分からず。 麻婆豆腐は石焼ではなく普通の方がお勧めとの事。 蒸鳥のネギソースかけ。 餃子。 これは揚げ貝柱かな。 何かの炒め物。茄子だろうか。 チンジャオロース。 焼きそばに胡麻団子。 写真を見る限り色々と頼んでいるので美味しかったと思われる。 美味閣 （中華料理 / 大崎広小路駅、五反田駅、大崎駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「おこげ 」 【阿佐ヶ谷/もんじゃ】 たまに食べたくなるもんじゃとお好み焼き。 阿佐ヶ谷で夕食処を探していたら珍しく待ち時間なしで入れそうだったので飛び込む。 まずはお通しの卵焼き。 つまみにフライドポテト。 鉄板焼きはエリンギのバター醤油焼き。 しらす奴は胡麻油で。 季節ものから白子のアヒージョ。 火の入れ過ぎに注意。 定番のお好み焼き。 もんじゃは季節ものから帆立とコーンのホワイトソースという北海道仕様を。 いつもは味に飽きが来るのが難点なもんじゃだけれど、これは最後まで食べきれた。 月島もんじゃ おこげ 阿佐ヶ谷 （もんじゃ焼き / 阿佐ケ谷駅、南阿佐ケ谷駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「うしごろ」 【西麻布/焼肉】 久しぶりにうしごろの西麻布店へ。 ビールを飲みながらキムチ盛り合わせにうしごろサラダ。 極みのタンに究極の黒タン薄切り。 白州ハイボールやイチローズモルトのハイボールを飲みながら肉スタート。 キャビアとズワイガニ、和牛のタルタル。 うしごろポテサラ 。 上に乗った卵を崩して頂く。 珍しいアボガドキムチ。 赤身メニューの中から一番脂が少なそうなクリを。 ザブトンのすき焼き。 黒トリュフ添えバージョンもあったが普通のバージョンを注文。 ザブトンの炙り握り。 ザブトンのすき焼きと実質同じで玉子飯か酢飯かの違い。 〆にはコムタンラーメンと牛ヒレカツサンド。 焼肉うしごろ 西麻布本店 （焼肉 / 乃木坂駅、広尾駅、六本木駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5

「まほろば」 【五反田/日本酒】 日本酒を飲もうと職場の近くで店を予約。 以前に最高峰の野崎屋へ行ってしまったので店選びになかなか難儀。 飲み放題はほぼ全ての日本酒が飲めるという素晴らしいシステム。 ただ飲み放題はコースでしか提供されないため、鴨鍋、オイルしゃぶ、鰤しゃぶコースの中から鰤しゃぶをチョイス。 前菜盛り合わせ。 お刺身盛り合わせ。 だし巻き玉子焼き。 こちらは油断して食べると意外と青唐辛子が効いているので要注意。 そしてメインのブリしゃぶ。 ついつい火を通し過ぎてしまう。 お新香にせいろ盛りは写真を撮り忘れ。 飲み放題とコースが終わったが物足りないので追加で注文。 ワインの赤と白をボトルで１本ずつ飲みながら蒸し鶏ときゅうりのサラダ ごまポン酢に天ぷら盛り合わせを。 こじんまりとした店なので少人数で楽しめるお店。 日本酒のメニューは13種類。 その内新政No6以外が飲み放題となっている。 グラスが70CCなのであっという間に全種類制覇。 くどき上手　はくれん　吟醸　超辛口（山形） いずみ橘　恵　青ラベル　純米吟醸（神奈川） 出雲富士　純米　秋雲（島根） 亀齢　辛口純米　八拾（広島） 七田純米　ひやおろし　七割五分磨き愛山 (佐賀) 川鶴　純米無濾過生原酒（香川） 風の森　秋津穂　純米　生（奈良） 二兎　純米　萬歳七十　火（愛知） たかちよ　しぼりたて　生原酒酒 GReeeeN（新…

「中目黒 いぐち 恵比寿店」 【恵比寿/焼鳥】 仕事仲間と恵比寿で焼鳥。 いぐちは昔に中目黒店へ訪問して以来久しぶり。 個室でコースを楽しむ。 まずはフォアグラのコロッケ。 茶碗蒸し。 この後、串が始まるまで完全に写真を失念。 頂いたのは以下の４品。 ・いぐち手造りレバーパテ ・８時間かけてとった贅沢鶏スープ ・野菜の和サラダ ・北海道十勝 新田牧場より空輸 カチョカバロチーズ焼き 口直しの大根おろしとガリ。 串はねぎまからスタート。 抱き身。 手羽。 つくねを撮り忘れてせせり。 ピンチョススタイルは砂肝、ハラミ、ハツにぼんじり。 そして希少部位２種もまた撮り忘れ。 次のピンチョスは野菜。 トマト、ズッキーニ、キノコ、ナス。 最後の締めは親子丼とラーメンをシェア。 週始めのためドリンクはビール中心で途中にハイボールなど頂き早めに退散。 会話に夢中で大分写真を撮り忘れてしまった。 中目黒 いぐち 恵比寿店 （焼き鳥 / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「Amusement」 【恵比寿/Bar】 45周年を控えたアミュへ約９カ月ぶり久しぶりの訪問。 25年前に一緒にこのお店へ通い出した仲間と。 珍しいサツマイモとゴルゴンゾーラのポテサラ。 ポテサラの概念が覆される出色の一皿。 久しぶりのチョリソー。 メインのスペアリブはなんと写真を撮り忘れ。 いつもよりも大きめのリブだったので残念。 そして締めにペンネアラビアータ。 ドラフトはウルケルのミルコ（Urquell）からスタートしコエド漆黒へ。 そしてメニューには載っていないホフブロイのオクトーバーフェストがあるというので頂く。 いつもながらラベルの美しいプヤラ（Pohjara "Cellar Series: Tallinn At Dawn" Madeira Cask-Aged Imperial Baltic Porter） 最後はさっぱりとしたLimburgse WITTE Lemon レモン味のバイスビア いつ行っても我が家のような安心感に包まれる素晴らしいお店。 Restaurant Bar AMUSEMENT （ダイニングバー / 恵比寿駅、代官山駅、広尾駅） 夜総合点★★★★☆ 4.0

「KINTAN 」 【池袋/焼肉】 雨模様の週末。 近場で焼肉でも食べようと池袋のKINTAを当日予約。 前回は個室だったが今回はフロア席。 席のスペースが広めで天井も高いので圧迫感はなく寛ぐことができる。 こちらのお店は金舌の割にポップな雰囲気となっているのが特徴。 白州のハイボールで喉を潤そうとするが生憎の品切れ。 仕方なくKINTANハイボール。 聞いてみたところこちらはグレンフィデックだったかな。 早速メニューを眺めながら注文しようとするも、開店時間直後の入店にも拘わらずお目当てのプラチナタンは品切れ。 つまみがてら和牛のトリュフ寿司。 いつもの30日熟成タン。 毎回同じなので次回は飛騨牛タンも食べてみたい。 キムチの盛り合わせもいつも通り。 赤身からカメノコ 。 クリやトウガラシに比べるとどうしても脂が多い。 上ロース。 そしてお馴染みサーロインユッケハーフ＆ハーフ。 ナッツのソースが美味しいので毎回頼んでしまうが、次回はサーロイン以外も含まれるトリプルに挑戦してみたい。 赤身２皿目はシンシン。 カメノコよりは旨味が感じられて好み。 初めて頼んだー4℃の氷結ユッケ。 何やら甘いなと思ったら和えているのがおろしりんごだった。 食べきるのが難しく残りは鉄板で焼いて頂いた。 これは柑橘系の方が合うのではないかな。 生雲丹のフランは残念ながらオーダー漏れで食べられず…

「和優」 【中村橋/和食】 あん肝 珍しい白魚醤油漬け 造りは鮪、鰤、鰆、鯛、鯵に生雲丹も追加 てっさ イチボ 塩茹落花生 銀杏 炊き込みご飯は栗をチョイス 鱧もあったが自分の中ではシーズン終了のため来年までお預けに 秋刀魚も惹かれたものの前回頂いたのでパス 栗の天婦羅も迷ったが炊き込みご飯で頂くことにした ドリンクは白州ハイボールから日本酒へ移行 作 ZAKU　和悦　純米吟醸 こちらは飲食店専用酒 花陽浴 八反錦 純米吟醸　無濾過生原酒 最後に知多ハイボールで〆 和優 （居酒屋 / 中村橋駅、豊島園駅、富士見台駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5

「河口湖荘」 【河口湖/レストラン】 チェックアウトの後に河口湖駅まで送ってもらい付近を散策 ちょうど昼時だったので河口湖を見渡せそうな２階のレストランへ飛び込み 意外と空いており窓際に通してもらえた 後で調べたところレストラン名では検索にヒットせず、不思議に思っていたが旅館のレストランであることが判明。 注文はタッチパネルから お客さんはインバウンドが多いので多言語対応されている 面白いのはほうとうのメニュー チーズ＆トマトのイタリアン風や辛いコリアン風など各国用にアレンジされたものがある 注文したのは普通のほうとう いままでは良い印象がなかったが意外といける 野菜も豊富で味噌と太い平麺がよく合っている 甲州かつ丼 はソースカツ丼 いわゆる卵とじ系のカツ丼は「煮かつ丼」と呼ばれていて別の料理とされているらしい ポテトフライも頼んで大ジョッキを２杯空けてしまった 河口湖荘 （ほうとう / 河口湖駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「嶺乃華」 【河口湖/グランピング】 10月連休の後半２日で河口湖のグランピングへ 富士山が見たい、グランピングをしたいという２つの希望を叶えてくれる場所を調べて予約 お酒が飲めるようにレンタカーの必要がない送迎付きというのもポイント 新宿から大月に出て富士山ビュー特急に乗り換えて終点の河口湖まで この特急は富士山というだけあって旅客はほぼ外国の方々 河口湖の駅で送迎を待つがなかなか現れず 連絡をするとシステムに送迎予約が入っていなかったとの事でタクシーにて向かう ６組限定のグランピング施設にて 富士山を眺め、野良猫と遊び、テントサウナに入ってからBBQ 肉は牛、鶏、豚とかなりのボリューム 途中からは焚火も楽しみつつ夜景を眺めてのんびり 冷蔵庫に入っていた地ビールが青いビールだったのだけれど、瓶のまま飲んでしまったので色を味わえず残念 翌朝はホットサンドにコーンスープ、ヨーグルト 河口湖駅周辺を散策して帰りは河口湖から乗り換えなしで新宿まで 近場で１泊２日のショートトリップを楽しめた 嶺乃華 （ホテル / 河口湖駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5

「Masyuko's Buffalo Cafe 」 【五反田/ケニア料理】 ケニアのカンバ族が食べる家庭料理がメインのお店 アフリカ料理をたべるのは記憶にある限り４店目 電話でティラピアとバッファローが食べられるコースを予約 金曜日の夜だが店内は我々のみ まずは生ビールで喉を潤していると、トウモロコシをすり潰すように手渡される アフリカのビールなどのみながら順番にすり潰していくが、これが全く潰れない ケニアのビールが飲みたかったが生憎品切れでエチオピアのビールやチュニジアのビールを 予め口コミで料理がなかなか出てこない事は把握済みだったので、ひたすらトウモロコシをすり潰しつつビールを飲んで料理を待つ ようやく出てきた一品目はラム肉 付け合わせのピリ辛サラダがよいアクセント 空腹状態だったのですぐに平らげる そしてティラピア 水族館でしかみたことのない魚 見た目も食感も鯛に似ているため、日本では「イズミダイ」と呼ばれていたとのこと スパイスやソースは一切使わずに塩と野菜のみで一晩漬け込み、シチュー仕立てとなっているシンプルな料理 香草が入っているのでとても良い香りが立っている 骨が大きいのである程度取り分けて頂く トウモロコシと芋を練った主食のウガリをつまんで、その上に手でティラピアを乗せてそのまま食べるスタイル アフリカの赤ワインなどを飲みながら最後にバッファロー チーズはブッファラとして有名だが 肉…

「なっぱごちそう 」 【五反田/ダイニング】 五反田で職場飲み 飲み放題のバリエーションが豊かなこちらへ やや迷いながら雑居ビルの階段を３階まで上がるとインターフォンがある ドアは２つあるが、片方は鍵がかかっており、残りはノブ自体が外されていて外から開けることができない インターフォンからスタッフの方をお呼びして中から開けてもらい中へ この日はコース まずは乾杯用のシャンパンがボトルで提供される からすみビーフン カラスミのスモークは初めて食べたがなかなか行ける 日本酒が欲しくなる味 バルサミコ醤油のチキン南蛮 タルタルソースは自分で卵をつぶして作る 玉ねぎではなく長葱のオニオングラタン土鍋スープ ジャガイモ揚げ フェネグリーフ香る台湾風とあるとおり中華テイスト 釜炊き栗ご飯 キャベツの生姜漬け そして、ジャガイモ揚げは最後にお代わりもできるという素晴らしいサービス 飲み放題のドリンクもバリエーションが広く楽しめ、細かな演出も相まって大満足な飲みとなった なっぱごちそう 五反田 （居酒屋 / 大崎広小路駅、五反田駅、大崎駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「ヒロキヤ」 【六本木/焼肉】 最近よく耳にする焼肉屋を調査 いくつか店舗があるようなので六本木店を選択して予約 ユッケが有名らしいのでまずは六本木店限定のRユッケ タレ付の肉をバーバーで炙って卵黄とネギを落とす これはいくらでも食べられそうな味付け 続いては味噌ユッケ コーンアイスのような形で出されるので、それを皿に開けてつぶす ややピリ辛でコーンの感触と甘みが程よくマッチ 崩す前の写真は撮り忘れ ユッケのお供に韓国のりと大葉 キムチ盛り合わせ 塩ユッケはねぎ塩ダレの上に卵黄 味付け変われど、さすがに3皿目は飽きがきてしまう やはり牛の生肉はそんなに量を食べれない 牛は融点の問題もあって旨味をそれ程感じられないためか キムチ盛り合わせ に入っていなかったアボカドクリームチーズキムチを追加 厚切り牛タンはタン元 ちょっと好みに合わず残してしまった 牛タンSサイズ 本日の赤身はウチモモ 個人的にはもっと脂のない部位が欲しいが、単価下がるので難しいか 柚子胡椒で食べるスタイルはとても良いのに、肉自体にも胡椒が多めにかかっているため、胡椒過好きにとってもやや過剰なのが残念 そういえば、こちらのお店はいわゆるツケダレがないようで、焼いてそのままいただくスタイル ただ試しにお願いしたところタレの提供も可能 スパイシーな味だったが山椒かな ちょうどAKAYANEという山椒の…

「中華Aoki」 【恵比寿/中華】 仕事仲間と恵比寿で中華 お店のチョイスはお任せで 「四川飯店」「スーツァンレストラン陳」で10年間修行されたという青木シェフの中華 目立たない看板を頼りに階段を上がり店のドアを開けると、中華では珍しいオープンキッチンのコの字カウンター 奥のテーブル席へ通されてコースがスタート 四川よだれ鶏 毛蟹と春雨のカラスミ和え 点心2種はすでに味が付いているのでこのまま 北京ダック 大海老とアスパラガスのフリット チリソース仕立て 最初は何か分からずエビチリと理解 聖護院蕪と甘鯛の蕪蒸し 中華らしくない優しい味わい 厚切りサーロインの青椒肉絲 一見青椒肉絲 には見えずサーブミスかと思ったが、間違いなかった オプションで追加したフカヒレ姿煮込み 四川麻婆豆腐 オプションで大きな白子を追加 最後は杏仁豆腐で〆 ビールから始めてハイボールへ移行 余市やボウモア、タリスカー、そして店オリジナルのスパイスハイボールにはまる 青山椒、シナモン、陳皮の三種がありどれもスパイスがよく効いており中華料理との相性が負い 久しぶりに落ち着いた中華を頂いた 中華Aoki （四川料理 / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5

「和優 」 【中村橋/和食】 ８月最後の土曜日に久しぶりの和優へ フルーツトマトで二日酔い対策 期間限定のしずく 学生の頃から飲み続けている大好きなお酒 刺身盛り合わせ 鮪、金目、蝦夷鮑、鯛、そしてシーズン的に最後の鱧 辻善兵衛で雄町の生を口開け グラスで頂いた後にお代わりで１合追加 牛タン塩焼き さっぱりと鱧の梅肉揚げ 今年は水揚げ量が期待できる初秋刀魚 新政の秋桜 生雲丹は刺身でなく珍しく海苔巻き天婦羅で頂く 刺身よりもこちらの方が好み 酒のアテにトウモロコシの天婦羅 最後は鰻の炊き込みご飯で〆 和優 （居酒屋 / 中村橋駅、豊島園駅、富士見台駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5