TOKYO FOODRINK NOTE

「麗郷」 【渋谷/台湾料理】 仕事帰りに渋谷の有名な老舗台湾料理店へ。 予約は10名以上という事なので19時前に飛び込んでみると２階席へ通される。 この時間は余裕があったが、あっという間に席が埋まっていく人気店。 まずは生ビールに腸詰め。 やや辛めの特製みそと一緒に頂く。 初めて食べる肉員（バーワン） 表現しようのない初めての食感。 プルプルとして弾力がありながらも歯ごたえがちょうどよく。 Wikipediaによるとでんぷんの粉で包んで、蒸した後もう一度揚げて作った食べ物らしい。 具体的には芋または米の粉の皮で、餡は豚肉と筍がメイン。 餡の味付けも良く癖になりお代わりもしてしまった。 水餃子 台湾といえば蜆ということでお勧めのニンニク炒め。 食べるところが少ないながらもガーリックがよく効いたパンチのある味わい。 無限に食べられる。無限蜆。 焼きビーフン 正直、今までそれ程気にしたことがない食べ物だったけれど、こちらの料理は細いのにふわっとした食感で素晴らしい。 この辺りから記憶がなくなり、多分海老炒飯 おそらく麻婆豆腐 週前半なので初めはビールで抑えていたはずなのだけれど、途中からハイボールへ。 とは言っても角のミニボトルとアイスに炭酸が渡されて自分で作るスタイル。 濃く作りすぎたのかあっという間に記憶がなくなっていた。 麗郷 渋谷店 （台湾料理 / 渋谷駅、神泉駅） 夜総合点★★…

「BELG AUBE」 【池袋/ベルギービール】 池袋にて休日ランチ。 芸術劇場の中にあるベルオーブへと初訪問。 予約しないままでの飛び込みだったが運よく席が空いており着座。 店内はカウンターのみでテラスと建物のオープンスペースに席が設けられている。 広いためか冷房の効きは悪く大型扇風機が回っている。 いまいちDeliriumとBELG AUBEの違いが良く分からないが、ボトルビールの種類はDeliriumの方が多そうな印象。 １杯目はかなり久しぶりのCHIMAYホワイトを。 暑い夏にはベルギービールは重すぎるかなと思いつつもすぐに飲み干してしまう。 四万十ポークのリエット。 ランチ時でもビールのあてが色々あって頼もしい。 ハモンセラーノにサラミ２種の盛り合わせ 定番ムール貝は白ワインではなくホワイトビール蒸しで。 余ったスープは当然リゾットにしてもらう予定。 メインはローストチキンだったかな。 骨付きひな鶏のデュカスパイスローストチキン その後はドラフトを一通り。 千葉県柏市のリオ ブルーイング コーからSOCIAL GRAVITYやSHOGUN HAZE、ECLIPSE TRIPLE MIEL、DELIGHTを。 欧和や馨和に次いでこの先を更に期待したい。 ドラフトはミニグラスが用意されているので品切れを除いて全種類制覇。 そしてもちろん定番のDelirium Nocturnumも。 再びボ…

「ロッカク」 【練馬/居酒屋】 連休の最終日は少し遅めのランチを近場にて。 14時オープンという酒飲みには嬉しい設定。 開店直後に一番乗りで入ったためアサヒエクストラゴールドがまだ冷えていないというアクシデントも。 まずはお通しのバーニャカウダー 前菜５種盛り合わせ。 レバー、サラミといったシャルキュトリーにポテサラ、キビナゴ、ハニークリームチーズと幅広い。 お勧めらしい低温調理した牛タンのカルパッチョはさっぱりとしたソース。 ソフトシェルのガーリックシュリンプ インパクトブロッコリーは、見た目だけでなく辛さもインパクトがある。 そしてお勧めの超サーモンレアカツ。 こちらは一口食べて残してしまった。 サーモンから食べ物ではないケミカルな味がしており、何故こうなってしまったのか。 熱々のシラスとトマトのアヒージョ 生ハムジェノベーゼのパイピザ。 パイ生地が軽くデザート感覚で。 はまぐりとムール貝の白ワイン蒸しは写真を撮り忘れ。 残りスープでパスタを作ってもらう事もできるらしいが、流石に食べ過ぎたので遠慮しておく。 最後に燻製枝豆。 ドリンクは角にブラックニッカ、そしてアイリッシュのブッシュミルズも。 角とブッシュミルズをローテしながらグラスワインを挟んでいたらいい具合に酔いが回ってしまった。 加熱式たばこは席でもOK。 酒場 ロッカク （居酒屋 / 練馬駅、桜台駅、豊…

「焼肉ZENIBA」　 【渋谷/焼肉】 休日ランチに渋谷で焼肉。 カセットコンロの上に溶岩プレートを置いてその上で焼くスタイル。 キムチ盛り合わせはオイキムチに白菜、そして珍しい玉ねぎ。 オイキムチは鰹出汁が効いていて日本人好みの味付け。 雲丹いくら軍艦。 葱塩ハラミ刺し。 ハツの胡麻油刺し。 選びきれずについ注文してしまったけれど、刺身を２種類食べると流石に飽きてくる。 それぞれ葱塩と胡麻油で味付けが異なっているのは助かった。 和牛のブルスケッタ バケットに和牛を乗せ、6種類のオリジナルブレンドの特製チーズソースをかけて頂く。 上ロースはいちぼ。 そして、牛タン弁慶。 倒れずに立ち続けるという事か。 こちらはさすがにスタッフの方が焼いてくれる。 プロならではの絶妙な焼き加減で、ナイフを入れると中は鮮やかな色合い。 ポン酢がとても合う一品。 ちなみに、こちらのお店は肉を醤油かポン酢で頂くスタイル。 〆に牛肉カレー。 具材とご飯の量が多く、油断するとルーがすぐになくなってしまう。 あっさり玉子スープは身体に優しい味わい。 おまけの牛肉ボロネーゼ。 トマトの酸味が効いており最後なのに意外と食べれてしまった。 焼肉ZENIBA 渋谷店 （焼肉 / 渋谷駅、明治神宮前駅、原宿駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「六角亭」 【代官山/串揚げ】 代官山で36年営業しているという串揚げ屋。 銀座で有名な六覺燈と同じかと思ったけれど、屋号も単価感も異なるので違うお店か。 通された個室は４名がカウンターに横並び。 個室で揚げてくれるかと思いきやそうではなかった。 飲み放題コースでお通しのもずく酢からスタート。 サラダ。 真鯛カルパッチョ。 1人一皿で意外とポーション多め。 串がスタート。 まずはキスにミニトマト。 キスのタルタルは昔ながらの風味といった落ち着く味わい。 ブロッコリーに茄子。 ヤングコーンらしきものと何か失念。 串揚げは後で写真を見ても見た目で判断が難しく思い出せないことが多い。 銀杏と何か。 見た感じ肉っぽい気がする。 車海老で串止め。 〆は蕎麦でさっぱりと。 和食と串揚げ 六角亭 代官山 （串揚げ / 代官山駅、中目黒駅、恵比寿駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「餃子マニア」 【練馬/中華】 ランチにてビブグルマンを取ったという餃子屋の練馬店へ。 店内はカウンターにテーブル席４卓程の小さな箱。 小さなテラス席も用意されている。 おそらく以前は焼きそば専門店があった場所かと思われる。 メニューの種類はそれ程多くないの目に付いたものをモバイルオーダーで順番に注文していく。 お通しの搾菜は食べ放題。 寿司屋のガリ的な感覚で箸休めにつまめる。 酔っ払い海老。 天使の海老を紹興酒ダレに漬け込んだ一品で頭の味噌まで楽しめる。 そして杏露酒トマト。 杏露酒で甘みが増しておりデザート感覚の一品。 よだれ鶏はパクチーの有り無しを選ぶことができる。 甘辛いタレが癖になって酒が進む。 水餃子は海老、帆立、春菊、パクチー、ニラ玉、紫蘇から選べるがまずは旨味重視で帆立を。 こちらの餃子は注文を受けてから皮を作るという拘りよう。 水餃子の皮は程よい弾力と歯ごたえでプリっとしつつも、サクッと噛み切れる。 すでに味が付いているのでなにも付けずに頂く。 焼き餃子は４つで注文。 立派な羽根の小振りな餃子はまさに好みのタイプ。 気になって追加注文した春巻き。 折角なのでコンプリートしようと思い揚げ餃子も注文。 こちらはタレ付き。 初めてたべるひまわりの種。 殻入れを一緒に出して頂いたことで、殻を剥いて中だけ食べるという事が分かった。 殻入れがなかったらそのまま食べてしまうと…

「Diner JAKEN」 【池袋/鉄板焼き】 池袋の鉄板焼き。 以外と古く2005年のオープンらしいが今まで全く知らず。 確認したところ2011年頃に恵比寿店を接待で訪問はしていた。 ジュンク堂の裏手を進むと、太目の方は通れないのではと不安になるくらいのビルの隙間にある細長いアプローチ。 カウンターの前を通って再度表に出てからビルの裏にある階段を上って２階へ。 ２階は比較的落ち着いたテーブル席が並んでいる。 どうやら食べ物は１階から、ドリンクは２階から階段を使って店員が足で運ばれている様子。 雨の日は大変ではなかろうかと心配になる。 プレミアム飲み放題を付けたコース。 前菜三種盛り合わせ。 つぶ貝のピンチョス、フルーツトマトと白桃の白和え、ローストビーフ。 ベーコンのサラダ。 野菜焼きは夏野菜が並ぶ。 鱧のムニエルと海老のタルタル。 タルタルソースが大葉と明太でなかなか美味しい。 メインの肉は黒毛和牛ロースとモモ。 以外とボリュームがある。 ガーリック焼飯にデザートで終了。 単品で注文した広島焼。 広島焼やとんぺい焼きがメニューにあるのが珍しいなと思ったが、よくよく考えると店名がJAKENだったので、もしかしたらこちらがスペシャリテなのかもしれない。 ドリンクは白穂乃果からスタートしてシーバスミズナラのハイボールをメインに。 肉料理の際は赤ワインを3種ほど頂いてみた。 …

「慶福居」 【中村橋/中華】 家の近くにある中華店。 元々あった中華屋が居抜きで別の店に替わった模様。 豆苗炒め。 シャキシャキとした歯ごたえが癖になる。 玉子とトマトの塩炒め 玉子炒めはやはり塩派。 ふわほろな肉焼売。 鶏肉のカシューナッツ炒め。 鶏肉のボリュームが多め。 野菜やカシューナッツがもう少し増えると嬉しい。 棒餃子。 八角が効いている。 〆に悩んで石焼麻婆豆腐丼。 麻婆豆腐丼は思ったよりも和風庶民的な味付け。 ご飯の量がかなり多いので要注意。 ドリンクはハイボールと紹興酒で軽めに抑えておく。 慶福居 （中華料理 / 中村橋駅、富士見台駅、豊島園駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「和優」 【練馬/和食】 一カ月ぶりの和優へ。 河豚の白子が入ったという情報をキャッチしての訪問。 早い時間でワンオペのため忙しそうだったので２杯目は白をデキャンタで。 ヤングコーン。 シンプルに焼きで頂く。 刺し盛り。 鮪に鯛、〆鯖、金目、そして鯵。 立派な煮穴子。 このあたりで日本酒へ。 まずは飛露喜。 この日のお目当て。 河豚の白子を焼きで。 アスパラも焼きで。 鱧の揚げ出し。 続いての日本酒は新政。 チーズの醤油漬け。 ２つしか残っていなかったという事で、他のチーズをサービスで頂く。 これは何だろう？ なめろうかな。 そして定番の鯵フライ。 ここら辺は記憶がない。 おそらくイチボ。 〆の土鍋炊き込みご飯はジャコ山椒。 山椒がよく効いている。 それ程飲んでいないつもりだったが、意外と後半の記憶が曖昧になっている。 河豚白子に加えて、夏の味も楽しめたので大満足。 和優 （居酒屋 / 中村橋駅、豊島園駅、富士見台駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5

「CARO」 【桜台/イタリアン】 箱根から帰宅。 少し休憩してから夕食へ。 以前から気になっていた近場のイタリアン。 外観も内装も趣を感じさせる一軒家レストラン。 照明が落とし気味の店内は非常に落ち着ける大人の空間となっている。 とにかく目移りしてしまう前菜の盛り合わせ。 どれも手の込んだ一品が並ぶ。 否が応にも期待が高まる前菜。 スペシャリテらしい蟹グラタン。 写真からは分からないが中を崩すと蟹味噌がたっぷりと詰まっている。 チーズと蟹味噌の相性が抜群でワインが欲しくなる。 ピザがおススメでハーフ＆ハーフにも対応しているとの事なので慎重にチョイス。 どうしても頼んでしまうマルゲリータと生ハム京都玉子を選択。 薄めの生地でMサイズならぺろりと平らげてしまう。 自家製タバスコは程よい辛味で癖になる味。 〆のパスタはこれもメニューが多く悩んでしまう。 選んだのはあっさり目の蛤、浅利、春キャベツの和風柚子胡椒パスタ。 空腹状態ならメインも行きたいところだったが、この日はこれで限界。 こじんまりとして雰囲気も味もとても良いお店だった。 CARO （イタリアン / 桜台駅、新桜台駅、練馬駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「デリ and カフェ みつき」 【箱根湯本/CAFE】 チェックアウト後にタクシーで湯本まで戻り荷物を預けて散策がてら昼食処を探す。 雨が降っていたのであまり遠くまで足を伸ばさず近場にて。 当初予定していた「808 モンスマーレ」はあいにくの定休日。 定番のはつはなは平日でも行列ができている。 そこで最後の手段。 籠清の３Fにあるフードコートへ。 こちらのお店はよく箱根の帰り際に時間をつぶすのに使っている。 店舗の２階から駅まで直結なので非常に便利な立地。 注文したのはボリュームたっぷりなカツサンド。 テラス席に陣取ってサッポロ生ビールを飲みながら雨の早川を眺める。 いつものような清流ではなく濁っており流れも速い。 デリ and カフェ みつき （カフェ / 箱根湯本駅、塔ノ沢駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「佳ら久」 【強羅/ホテル】 １泊後の朝食はやや遅めの９時スタート。 夕食が和食だったので朝食は鉄板焼きの店を予約しておいた。 本当は夕食に鉄板焼き、朝食を和食にしたかったのだけれど、すでに夕食の鉄板焼きが満席だったので逆となった。 メニューはヨーグルトにサラダ、フルーツ、そしてガレット。 ガレットは思ったよりもボリュームが多い。 中村農場ハーブ卵 牛肉のブランケット 新ジャガイモのリヨネーズ バルサミコソース グリュイエールチーズ 普段なら朝食時にビールを１杯頂くのだけれど、この日は朝起きてから部屋の露天で泡のボトルとビールを空けてしまったのでさすがに控えておく。 佳ら久 （ホテル / 強羅駅、彫刻の森駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.5

「佳ら久」 【強羅/ホテル】 １泊で箱根へ。 観光は一切なし。 飲んで食べて温泉に浸かるだけなので滞在を楽しめそうなホテルをチョイス。 玄 箱根強羅と迷ったがラウンジのフリーフローシステムに惹かれて佳ら久へ。 昼過ぎに湯本へ到着してタクシーで早めのチェックイン。 チェックイン時のお茶菓子。 部屋に荷物を置いて早速ラウンジへ。 赤、白、泡に焼酎、日本酒、ビールサーバ。 軽くつまめるものもあってソファーでまったりと時間を過ごす。 外のテラスはあいにくの雨で利用できず。 部屋の露天に漬かってから早めの夕食へ。 鉄板焼きは予約が埋まっていたので和食処。 先付 煮鮑　雲丹　つるな　長芋 旨出汁のジュレ　山葵　花穂 前菜 大尼子昆布〆棒寿司　桜花 蛍烏賊　蕗　椎茸　白和え 法蓮草　芥子浸し　糸鰹 みる貝　水雲　ラレシ 蓬豆腐　山葵　割醤油 １杯目は白穂乃果。 ２杯目からは日本酒へ。 久しぶりに満寿泉の「寿」と思いきや、更に上のグレードとなるPlatina。 山田錦35％生 煮物椀 蛤葛打ち　青さ海苔真丈　澄まし仕立て 針葱　木の芽 お造り 駿河湾と相模湾の旬魚 韮醤油　土佐醤油　煎り酒 鰹に奥の白身は失念。 ここで追加注文した和牛雲丹ワンスプーンも併せて頂く。 魚料理は以下３品より選択。 真鯛のポワレ　浅利スープ煮 鱸の木の芽焼き　豆野菜　酢橘餡 …

「ぎんざ 阿吽」 【銀座/和食】 昔のお取引仲間と久しぶりの会合。 昔はとにかく騒がしかったので騒がしいお店を選んでいたが、さすがに10年以上歳を重ねているのでこのメンバーにしては珍しく落ち着いたお店を。 刺身の盛り合わせ、２人前。 シャコが存在感を主張している。 さつま揚げ、もろこし揚げ、牛蒡揚げと揚げ物が続く。 馬刺しはたてがみ（コウネ）とセット。 肉厚で鮮度も良く焼酎が飲みたくなる。 この日は日本酒は控えて焼酎へ。 薩摩茶屋と萬膳を４合づつ。 長い夜になるのでロックではなく水割りで。 焼酎はなかなかよい品揃え。 夏の苦味を味わいたく稚鮎。 天婦羅で。 初夏の滑らかで涼し気な味わいのじゅんさい。 この食感は癖になる。 日向鶏もも肉炙り焼き。 鰻の白焼き。 この他にも枝豆や泉州　水茄子塩もみなど。 季節の味わいを楽しめる。 店名の阿吽らしく美味しい食事とお酒が対になった手頃でよいお店。 ぎんざ 阿吽 （居酒屋 / 内幸町駅、新橋駅、銀座駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「和優」 【練馬/和食】 鱧が入ったという情報をキャッチして１カ月半振りの訪問。 １杯目はいつも通り白州のハイボールを。 二日酔い対策としてフルーツトマトからスタート。 蛍烏賊の酢味噌和え。 先日の刺身も良かったが定番の酢味噌も良い。 刺身５種盛り。 真鯛、本鮪、天使の海老、雲丹、そして鱧の湯引き。 当然のごとく日本酒へ移行。 まずは花浴陽の生。雄町。 続いても雄町の生。 黒牛の純米。 R3BYの２年熟成もの。 馬刺し生レバー。 珍しい鯵の揚げ出し。 季節外れの猛暑には梅おろしが有り難い。 久しぶりの飛露喜。 大きなしし唐に海老真丈を流し込んだ天婦羅。 空豆と桜海老のかき揚げ。 海老と獅子唐、桜海老と空豆、どちらも相性良く非常に好みな味わい。 〆の土鍋ご飯は蛸にしてみた。 途中で久しぶりに魔王を飲んでみたりと、いつも通り非常に楽しい夕食となった。 次は鮎を狙って訪問したい。 和優 （居酒屋 / 中村橋駅、豊島園駅、富士見台駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5

「うちわ」 【練馬/居酒屋】 以前は肉バルがあった場所に居抜きでオープンした居酒屋へ立ち寄ってみた。 居酒屋らしくメニューが豊富。 お通しは生ハムオリーブオイル。 器はうちわではなく扇。 細切りフライドポテトはスナック感覚で。 醤油はこだわりの北海道トモエ昆布醤油。 刺身のお勧めが鰹だったので今回は刺身をパス。 今まで鰹で感動したことがないのでどうしても消極的になってしまう。 豚軟骨の塩煮。 これはなかなかの一品。 青唐辛子入りのポン酢でさっぱりとコラーゲンを摂取。 胡麻ぶり。 白身はきっちり漬けるよりもこれぐらいの和え方が好み。 黒毛和牛の炙りカルパッチョ。 もみじおろしが良いアクセント。 この辺りで値段の割に意外と美味しいのではないかと気付く。 和牛炙りと雲丹。 串が売りのようなので豚のハツを。 比較的大振りで臭みもなく良い食感。 そして若鳥カシラ。 ニンニクの付けだれが香ばしい。 塩昆布ピーマンは予想に反して生ではなかった。 ドリンクはハイボール中心にしつつ、梵の特選純米大吟醸や伊佐美などを楽しむ。 梵は運よく口開けを頂いた。 良そうに反してなかなかパフォーマンスの高いお店。 今回はあまりほぼ魚を頼まなかったので次回は試してみたい。 呑み喰酒場 うちわ （居酒屋 / 練馬駅、豊島園駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「杉玉」 【巣鴨/居酒屋】 所用の帰りに巣鴨でランチ。 なかなか目ぼしい店が見当たらずにこちらへ飛び込みで。 JR東日本系列の寿司居酒屋で以前に阿佐ヶ谷店へ訪問したことがある。 まずパリパリ胡瓜 この旨辛ねぎまぐろディップがなかなかの出来栄えで、胡瓜がなくなってもこれだけ箸休めにつまみ続けてしまった。 海のフォアグラ大根。 上に載っているのはあん肝を炙ったものかな。 炙りあん肝ポン酢。 おそらく海のフォアグラ大根の上部分と同じ。 あん肝は炙ってしまうと何やら全くの別物に感じてしまう。 食感や香りが好みでなくなってしまう事が発見できた。 薬味まみれ〆鯖。 こちらは阿佐ヶ谷店でも頂いた。 どちらかというと〆鯖よりも薬味中心の味だがさっぱりとして悪くはない。 ローストビーフのカルパッチョ。 和風トリュフソース。 鬼おろしがよいアクセント。 ネギまぐろとオリーブオイル。 まずパリパリ胡瓜のねぎまぐろディップの方が好み。 塩雲丹、烏賊、大葉。 雲丹は残念ながらいまいち。 出汁に漬かった出汁巻き玉子。 意外と悪くないアウトプット。 揚げ茄子明太マヨ。 握りを幾つか。 蟹クリームコロッケ。 〆に穴子一本。 色々と面白いメニューがあるのでつい食べ過ぎてしまう。 春の限定酒が３種あり、三井の寿 春純吟 クアドリフォリオと播州一献 SPRING SHINE…

「牛兵衛 草庵」 【大宮/焼肉】 色々なところで展開している山形牛の焼肉店草庵へ。 後楽園、池袋に続いて３店舗目の訪問。 ランチでの訪問だったがグランドメニューから注文できるのが嬉しい。 キムチ盛り 牛タン サラダ 赤身からウデ、内モモ。 ロース チヂミ どれもそつなく普段使い出来る焼肉店。 牛兵衛 草庵 そごう大宮店 （焼肉 / 大宮駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「兜」 【大宮/居酒屋】 大宮で所用のため夕食を雰囲気の良さそうな処で予約。 生ビールとお通しを頂きながらメニューを開いて何を食べようかと物色。 あまり統一感のないラインナップで幅広い。 たたき胡瓜にマカロニサラダ。 魚は本日お勧めの本鮪赤身を。 こちらは解凍に失敗したのだろうか。 旨味もなくざらっとした舌ざわりでちょっと頂けない。 クリームチーズとがっこの和風和え。 鰹節が効いており酒が進む。 日本酒は楯野川純米大吟醸を頂く。 鶏レバ刺は総州古白鶏の低温調理。 ゴマ油と塩で頂く。 つやつやの小籠包。 熱々のスープがたっぷりと閉じ込められている、という感じではない。 見た感じではどのように包んだのか不明な形状だった。 山崎に併せて頼んだ燻製の盛り合わせ。 燻し方がやや弱いように感じるが梅干しは美味しかった。 肉厚の鯵フライ。 シラスとあおさの和風ピザ。 山葵がよく効いておりさっぱりと頂ける。 お店の雰囲気や接客などは非常に良いのだけれど肝心の味の部分が残念な印象となってしまった。 創作和処 兜 （居酒屋 / 大宮駅） 夜総合点★★☆☆☆ 2.5

「和優」 【練馬/和食】 ３か月ぶりの和優。 ３月は周年月で今年は５周年。いつもの日本酒ミニボトルを頂く。 刺身盛り合わせ 鮪、鯛、鯵、墨烏賊、蝦夷鮑肝付き。 ちょっと珍しい蛍烏賊の刺身。 ホワイトアスパラ焼き。 １杯目は白州を飲んでいたが早速日本酒へ。 生が飲みたくなり見たことのない旦を。 純米吟醸無濾過生原酒。 珍しい山梨のお酒。 美山錦。 続いても生。 茨城県。 森嶋の純米吟醸生。 ひたち錦。 旦も森嶋も刺身によく合う繊細な味わい。 前回頼んで気に入った蛤の酒蒸し。 ５周年記念でお安くなっている定番のアジフライ。 鰤は煮付けではなく敢えての塩焼き。 ちょっと変わった可愛らしいアウトプット。 日本酒はさらに生で攻める。 埼玉県。花陽浴　純米大吟醸無濾過生原酒。 美山錦。 少々甘めな味わい。 最後の生は裏男山。 男山といえば北海道だがこちらは青森県。陸奥男山は陸奥八仙の蔵元が出すセカンドラベル。 その裏バージョンという事でラベルも鏡面文字となっている。 なかなか面白い意匠。 麹米が華吹雪、掛米がまっしぐらという青森県のオリジナル米。 箸休めの山葵漬けをつまみながら〆の炊き上がりを待つ。 炊き込みご飯の具材は筍、蛍烏賊を抑えて牡蠣をチョイス。 最後は知多をハイボールで飲みながら、デザートにガトーショコラとアイスクリームも。 …