TOKYO FOODRINK NOTE

「Ben Fiddich（ベン フィディック）」 【新宿/バー】 知人から元バーデンダーの方をご紹介頂きつつの飲み。 珍しい古酒やアブサンの品揃えが豊富なこだわりの感じられるバー。 かなり遅れての参加となってしまったため、まずはアイラ系でのどを潤そうとバーテンに相談。 BIG PEATかJURAを勧められ、普通ならBIG PEATを選ぶところだが、出されたJURAのボトルは飲んだことがなかったので、急きょこちらを。いつも通りストレートからのトワイスアップ。 ２杯目は折角なのでアブサンを。 よく分からないジャンルなのでバーテンに相談して、タイプの異なる３種類を飲み比べさせてもらう。不思議な加水機械を使って自分好みの白濁具合で楽しむことができる。 一口にアブサンと言っても、比べてみると味に幅があることがよくわかる。 この年齢にしてまだまだ新しい発見があることに感謝。 ベンフィディック （バー / 新宿駅、都庁前駅、新宿西口駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「方舟大吟醸（はこふねだいぎんじょう）」 【銀座/和食】 北陸の日本酒が飲める店へ昼間から訪問。掘りごたつ式の個室には真ん中に囲炉裏があって、なかなかよい雰囲気を醸し出している。 前菜 中島菜のお浸し 能登鶏松風 豆腐チーズ 妙高ゆき海老雲丹焼き 鱸の昆布〆 造り もち豚タン柔か煮 岩魚の塩焼き 甘海老一夜干し 蛍烏賊一夜干し 牡蠣 越後牛 氷見うどんで締め。 いろいろな日本酒を味わったはずだが、メモを忘れたため何を飲んだかすっかり忘れてしまった。 日本酒スローフード 方舟 大吟醸 いろり （懐石・会席料理 / 新橋駅、銀座駅、内幸町駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「和味 大輔（わみだいすけ）」 【白金/和食】 白金の裏通りにある一軒家の隠れ家。３卓のみの小上がりへと通される。 まずはかるくつまみながらビールとハイボールで喉を潤す。 刺身の盛り合わせはマグロにスズキ、鰈に真鯛。 早速日本酒を合わせていく。 姫筍の揚げ物。 島根の豚肉、石見ポーク。 その後も優しい和食で日本酒がよく進む。 結局、閉店まで居座り終電にて帰宅。 和味　大輔 （割烹・小料理 / 白金台駅、白金高輪駅、泉岳寺駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5