TOKYO FOODRINK NOTE

「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO（スプリングバレーブルワリーとうきょう）」 【代官山/ビアバー】 最近人気が上がっているクラフトビール。今まではT.Y. HARBOR BREWERYくらいしかなかったけれど、キリン直営のブルワリーレストランが2015年４月、代官山ログロードにオープン。今回ようやく機会を得ての訪問。元々は仕事上の付き合いで始まった腐れ縁メンバーとの定期飲みがあったので。 空間を贅沢に使った開放的な店舗。 定番ビールは６種類。 「496」エールのような豊潤さとラガー（低温熟成ビール）のようなキレ、IPAのように濃密なホップ感。甘味・酸味・苦味の究極のバランスと深い余韻が楽しめます。 「COPELAND」麦味の旨味と甘味、アロマホップの上質な香りと苦味が複雑に調和。豊潤でありながら、他のビールを楽しんだ後にも、また無性に飲みたくなる味わいです。 「In the Dark」味のふくよかさと飲みやすさを兼ね備えた濃色ビール。ロースト感や渋みを抑えた、柔らかな甘みと上質な苦味が食事をさらに引き立てます。 「On the cloud」小麦を使うことで醸し出される柔らかさが特徴。ネルソンソーヴィンホップと上面発酵による、白ワインのようなフルーティーな香りが楽しめます。 「Daydream」ゆずや山椒などユニークな和素材を使ったジャパニーズホワイト。個性的な香りと繊細さが魅力の味わいは、和食に合わせても楽しめます。 「JAZZBERRYS」ラズベリー…

「bird酉男man（バードマン）」 【六本木/焼鳥】 元同僚とその飲み仲間と久しぶりに。急きょ一人が来れなくなってしまい２名での訪問。 店は元同僚がチョイスした六本木の隠れ家。雑居ビルの１階に飲食店とは思えないドアがあり、その隣に申し訳程度に小さな表札。 あらかじめ確認して行ったので迷わなかったけれど、ドアの前で迷っている雰囲気の客が数名たむろっている。 鶏ササミとアボカドのカルパッチョ。わさび醤油でさっぱりと。 ももたたき。ネギとポンズでさっぱり。肉の美味しさがよく分かる一品。出色の出来。 ちきん南蛮。しっかりと味付けされた衣とタルタルがよく合って酒が進む。 二人で行ったにも拘わらずポーションはやや多めなので、あまり沢山は頼めなかったけれど、どれも酒にあう料理に仕上がっている。 その他レバテキなども注文。かなりのレア加減でこれも箸が進む。。 鶏は妻地鶏というブランド鶏を使っているらしい。 ちなみにハイボールには鶏料理に合わせてワイルドターキーのバージョンもある。通常の白と、ペッパーを加えた黒、七味を加えた赤があるが、残念ながら店員のお勧めはノーマルの白。 最後のデザートは定番のクレームブリュレ。 bird酉男man （居酒屋 / 乃木坂駅、六本木駅、青山一丁目駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「ワインバーエテ」 【池袋/ワインバー】 池袋のワインバー。昨年から開拓し始めたエリアで、探してみると意外とお店が見つかる。西口のロサ会館周辺に集まっている傾向があり、ここもその一つ。 小さなビルの２階にあり、知らないと見逃してしまいそうな間口。入ってみると客はまだ誰もおらず、貸切状態。 21時まではグラスワインがすべて半額ということだが、種類が多くてよくわからないため、メニューの一番上から順番に注文。 レバーパテ。 前菜の盛り合わせ。カプレーゼはきちんとブッファラを利用。あまり料理を注文しなかったけれど、どれもきちんと作られている様子。 途中から客が２組ほど増えたが、騒がしすぎず、静かすぎず、なかなか居心地のよい空間。 ワインバー エテ （イタリアン / 池袋駅、要町駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「潮（うしお）」 【恵比寿/おでん】 おでんを食べに恵比寿まで。本当は東方面の方がおでんの美味しい店が多いのだけれど、ちょうど恵比寿にて用事があったので、近場の店をチョイスしてもらう。 食べたいものを一品ごとに注文すると、大皿に盛られて登場。大量に注文すると途中で冷めてしまうので、少しずつ注文するのが正解かもしれない。 次に金華鯖の焼き物。三陸のブランド鯖。 WEBサイトでは黒龍の石田屋や仁左衛門があったので、試しに聞いてみるといま置いてあるのは九頭竜のみ。この時期に置いていないとなるとありつくのはなかなか難しいかもしれない。 その代りに生の日本酒が何かあるか聞いてみると、冷蔵庫の中に色々と揃っているらしい。生の香りが高いものを注文すると、つい数日前に絞られたばかりの生酒を出してもらえた。 あまり長居はせずに２軒目へと移動。近くにあるラウンジバーで比較的お酒のバリエーションが豊富な店。 ソファー席でまったりと過ごしてから、平日のためあまり遅くならないうちにタクシーにて帰宅。 厳選日本酒と四季の肴 おでんや潮 （居酒屋 / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅） 夜総合点★★☆☆☆ 2.5