和牛焼肉KIM(夜)@白金高輪
「和牛焼肉KIM」
【白金高輪/焼肉】
焼肉屋をリサーチしていて前職の近くに良さげなお店を発見。
じゃんぼは訪問済みだがこちらのお店は知らなかった。
メニューを見ると赤身肉の種類も多そうだったので、金曜日の夜に予約して土曜日に訪問。
レアハンバーグが予約のみの提供という事だったので、こちらも併せてお願いしておく。
メニューを見ると、提供される肉の種類はその日によって変わる様子。
コースがおススメのようなのだけれど、焼肉のコースは歳を重ねるごとにたまに辛い事もあるためアラカルトにしておいた。
この日のアラカルトは以下の通り。
【特選ロース】
厚切り 肩芯 塩
薄切り サーロイン タレ
【タン・ハラミ】
ネギタン
上タン
特選ハラミ
【特選フィレ】
薄切り テンダーロイン タレ
厚切り シャトーブリアン 塩
【赤身】
ウチモモ
【ジューシー】
中落カルビ
上カルビ
【とろける】
カタロース
トモサンカク
まずはビールを飲みながらお通し。
牛テールスープ風茶碗蒸しといった面白い趣向。
焼肉屋にしては珍しくキムチが白菜のみ。カクテキやオイキムチはなし。
物足りないのでその代わりに頼んだナムルの盛り合わせは自家製との事。
山菜に茄子と春キャベツ。
どれも優しい味わいでキムチよりもよいかなと感じられる。
肉1皿目は上タン。
程よい厚さで噛み応えを感じられる。
付けだれは薄口の焼肉だれと、出…