倭玄（夜）@恵比寿

「倭玄（わげん）」
【恵比寿/郷土素材料理と酒・焼酎】
恵比寿にて
当初は「季庵」に行く予定だったが、急きょ変更。
初めて入る店。

店内の雰囲気や盛りつけに季庵ほどの上品さはないけれど、味は良かった。
梅山豚は脂がいい塩梅に乗っていて、うまみも充分。
野菜の素揚げも驚くくらい美味しい。
使っている塩が甘くて、素材の味を引き立てている。
聞いてみるとオーストラリア産の塩とのこと。
比内地鶏と名古屋コーチン、薩摩軍鶏の三種盛りは、値段を上乗せする代わりにすべてもも肉を使ってもらった。
このあたり融通がきくところも好印象。

あと、あまり好きではないので注文しなかったけど、いちぼも置いてあった。

焼酎も好きな銘柄が置いてあるし、梅酒の４種利き酒セットも面白い。
米焼酎、清酒、みりん、ワインとそれぞれ違うベースのものを出してくれた。

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恵比寿　倭玄 （郷土料理（その他） / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0