「IL LUPONE（イル ルポーネ）」【中目黒/トラットリア ピッツェリア】
ふと思った「今年に入ってまだピザを食べていない」。どこに行こうかと迷った結果、中目の「イル・ルポーネ」へ。ここはナポリから取り寄せた窯でもちもちとしたピザを焼き上げてくれるPIZZERIA。店名のルポーネとはイタリア語で大きなオオカミ、大食漢を意味するそうなので、十分にお腹を減らしてから入店。
日本は米文化と言われているが、実は小麦も米と同じく弥生時代に日本へと入ってきている。ただ、その性質上「粒」として中身のみをそのまま食べることが困難で、一度製粉する必要があったため、手間の掛かるものだった。したがって、食べるのに面倒ないわゆる粉物はハレの食べ物だったそうだ。
まあ、正確には米文化というより「主食」という概念が日本の食の特徴とも言われる（「肉食の思想」鯖田豊之1966）ので、米と小麦の違いを考えてもあまり意味はなさそうだけれど、今やこれほど生活に浸透している小麦の自給率はなんと10%あまり。不思議な国だ。
脱線ついでに、大麦は小麦より１世紀も早く日本へ入って来たようだが、小麦と異なりグルテンが含まれていないのでパンや麺を作ることはできない。大麦のタンパク質はグルテンではなくホルデインといわれるものらしい。
思えば、大麦が米よりも最初に入ってきたのに、米の醸造酒が先に造られたのは不思議な気がする。ビールが世界最古のお酒と言われる程の歴史をもっているにも拘らず。
さて、寒空のもと入店したのは18時ころ。中目黒の駅から駒沢通りを超えて左を曲がったところにあるのだが、気をつけていないと見落としてしまいそう。目黒川のすぐ手前で控えめに佇んでいる。
ドアを開けると、明るくて笑顔の素敵な女性スタッフに迎えられ、暖かな店内へと通される。接客やサービスは心地よい雰囲気で、始終楽しく過ごすことができた。20席ほどのこぢんまりとした店内は18時半にもなるといつの間にか満席。
フロアとキッチンは腰から高さ1m程のガラスで仕切られており、運良くその隣に陣取ることができた。キッチンを覗き込むと自慢の大きな薪釜が居座っており、中では薪が勢いよく燃えさかっている。
まずは高知産フルーツトマトとバジルのサラダ、トマトとナスとズッキーニのオーブン焼き。
そういえば以前も中目黒で高知産のフルーツトマトを食べたことを思い出す。今回の方が歯ごたえも良く本当にフルーツを食べているよう。オーブン焼きの方はバジルとローズマリーの香りが絶妙で野菜の馥郁とした甘みとよく合っている。
出されたパンは小麦の香りと塩加減が良い塩梅。
次にピザを注文。種類はいろいろあるけれど、ブッファラを使っているのは一つだけのようだったので、迷わずにそれを頼む。ガラス越しに自分たちの注文したピザが手際よく作られていく様を観察できる。生地を広げてソースと具材を載せ、釜に入れると2分も掛からないうちにできあがる。その後も他の客が注文したピザをどれも手慣れた様子で仕上げていく。
ナポリピザらしくこのもちもちとした食感がたまらない。
ふと上を見上げると、何やら証書らしきものが飾られている。気になって尋ねてみると、本国からナポリピザを出すお店として正式に認められた証なのだとか。きちんとナンバリングもされている。
メインに内地もち豚の骨付きロースとジャガイモのオーブン焼きを頼み、最後にヤリイカとカラスミのスパゲティを。
全体的にコテコテしたソースなどを使うことなくシンプルに仕上げていて、素材の良さと調理の腕に自信を持っていることが伺える。
最後はデザートにクリームブリュレ。食後酒にはグラッパを頼もうと思い、店員にマスカットを使ったものがあるか尋ねてみる。すると、あることはあるがオススメではないとの答え。せっかくここまで良い感じで進んで来たのに、最後にオススメでないものを敢えて挑戦するのもどうかと思い、しばし逡巡。すると、オレンジの皮で作ったアクアヴィテがありますよと助け船を出してくれる。面白そうなので、それを注文。ボトルは冷やしてないとのことなのでロックにしてもらう。
アクアヴィテと聞いて、てっきりアクアビットの事だと思ったけれど、よく考えたらあれは北欧のジャガイモを原料にした蒸留酒のはず。飲んでみると、確かにオレンジの香り。それに加えて若干の渋みのようなものも感じる。その時はオレンジの皮だからか、などとアホな事を考えていたが、帰りのタクシーであれはアニス系の香りではないかと気付く。
家に帰ってから、ソムリエをやっている友人に貰ったアブサン系（と思われる）のお酒や、毒々しいブラックサンブーカなどを久しぶりに引張り出して香りを確認。やはり間違いない。
後から調べてみると、どうやらアクアヴィテとは果実から作られる蒸留酒全般を指すらしい。
心地よく過ごすことのできる、よいお店だった。
→他のグルメブログを探す
→Amazon
イル ルポーネ （イタリアン / 中目黒駅、代官山駅、恵比寿駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
この記事へのコメント