AMUSEMENT(夜)@恵比寿

「AMUSEMENT」
【恵比寿/バー】
旧仕事メンバーとアミュへと訪問。
最近伺っていないなと思ってみたら約１年ぶりの訪問だった。

まずはホウレンソウとベーコン、マッシュールームのサラダから。
ドラフトから定番のヴァイエン ステファン ヘーフェヴァイス（Weihenstephaner Hefe Weissbier）世界最古のヴァイスだけあっていつ飲んでも安定の味わい。


鮪と無花果のカルパッチョ。
珍しい組み合わせ。


そして無花果のフリット。
生ハムとの相性も抜群。


その後はウルケルをミルコでお願いしたり、ブリュードッグ エルビスジュース（BrewDog Elvis Juice）など。
ジュースというだけあって柑橘系の爽やかな味わい。IPAなので軽いだけではなく３種のホップの味わいも楽しめる。
更にゲストタップから（プヤラ サンシティー）Pohjala Sun Cityを。
これもまたジュースのような味わいで、マンゴー、パッションフルーツ、ピーチの3つの果実で醸造されたフロリダ・ヴァイゼとの事。

メインのスペアリブ。
この日もオリジナルソースではなく八丁味噌ベース。
相変わらずの味に舌鼓。
オリジナルソースでの復活も切に願う。


蛸のマリネ。
ワインが飲みたくなるところだけれどモルトへ。
ゲーム・オブ・スローンズ（Game of Thrones）」とのコラボレーションボトル。
日本では未発売とのこと。
自分で加水しようとスニフターにストレートでもらってけれど思ったよりも意外と優しい味わいでそのまま飲み干してしまった。



最後に、おそらく過去二十数年で初めてのデザートを。
ガトーショコラをいただいて〆。


いつもながら久しぶりに帰る実家のような感覚でほっとできる場所。

Restaurant Bar AMUSEMENT （ダイニングバー / 恵比寿駅、代官山駅、広尾駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0