和優(夜)@中村橋

「和優」
【中村橋/和食】
７周年のタイミングにて訪問。
今年からお土産の周年記念ボトルが蔵もデザインも変更されている。


最初のつまみは天使の海老醤油漬け。
酔っ払い漬けの醤油バージョン。


いつも通り刺身盛り合わせ。
中とろに真鯛、金目、〆鯖、桜鰤、そして雲丹。


合わせるのはメニュー外から五十嵐の雄町純吟生原酒（埼玉県）。
生の香りに雄町のふくよかさ。
削りは55%だが重すぎずよいバランスの仕上がり。
美味しくて３杯ほどいただいてしまった。


イチボのたたき。


河豚の白子はポン酢ではなく焼きで。
河豚白子の濃厚な甘みは暖かいほうが楽しめる。


春といえば筍。もちろん焼きで。


箸休めに空豆焼き。


定番のアジフライ。


珍しいムール貝の酒蒸し。あおさ添え。
濃厚な海の香りを白州のハイボールで合わせてみる。


追加で鯖の塩焼き。
最初の雄町と飲み比べがてら川中島の幻舞（長野県）。
山田錦の特別純米生。削りは59%。



〆は海老芋とからすみの炊き込みご飯。


これから夏に向けて鮎や鱧が待ち遠しい。

和優 （居酒屋 / 中村橋駅、豊島園駅、富士見台駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5